江苏飞庆生物科技有限公司
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纳他霉素食品级一公斤食用装水溶粉末
起订量 (千克)价格
1-25360 /千克
≥25350 /千克
  • 产地:中国 徐州
  • 发布日期: 2023-06-27
  • 更新日期: 2024-03-17
产品详请
主要用途 食品保鲜
执行标准 国标
生产许可证编号 SC10237132700052
CAS 1
型号 002
包装规格 25千克/袋
成分 其他
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口
类型 其他

纳他霉素,是一种有机化合物,化学式为C33H47NO13,为近白色或奶油黄色结晶性粉末,是一种由链霉菌发酵产生的天然化合物,属于多烯大环内酯类,既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长,又能抑制真菌毒素的产生, 可广泛用于食品防腐保鲜以及。

纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂,它不仅能够抑制真菌,还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害,很难被人体吸收,而且微生物很难对其产生抗性,同时因为其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。生物防腐剂。

乳酪

纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉,以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以在控制乳酪表面霉菌生长很有优势,而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种:

(1)0.05%~0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面。

(2)把盐渍后的乳酪在0.05%~0.28%浓度悬浮液中浸泡2~4分钟。

(3)把0.05%纳他霉素加到覆盖乳酪的涂层中。

广式月饼

月饼营养丰富,饼皮饼馅以及咸蛋黄都常会发生霉变。纳他霉素对月饼有良好的防霉效果。 使用时一般采用喷洒法: 将纳他霉素产品配制成0.02% ~0.04%的悬浮液,月饼烘烤后冷却至常温时,将 Natamycin的悬浮液喷涂在月饼的表面四周及底部,即可完成外部防霉。生咸蛋黄入炉烤至七八成熟,取出冷却后浸泡于Natamycin悬浮液中约2 分钟,即可防止蛋黄馅的霉变。

面包糕点

将100~500ppm纳他霉素溶液喷在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥饼的表面,或将纳他霉素喷洒在未烘烤的生面团的表面,其防霉保鲜效果是非常理想,对产品的口感不产生任何影响。