L-缬氨酸一种天然的人体氨基酸。

CAS 编号：72-18-4

质量标准：食品级

包装规格：25KG

中文产品名称：L-缬氨酸

英文产品名称：L-Valine

化学分子式：C5H11NO2

物理化学性质

白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的PH值为5.5~7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。属氨基酸。

特征与用途

用途：营养增补剂。可与其他氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。

质量标准：FCC，1996

项目 质检标准

含量（以干基计） 98.5%~101.5%

重金属（Pb计） ≤0.002%

铅 ≤10mg/kg

干燥失重(105℃,3h) ≤0.3%

灼烧残渣 ≤0.1%

旋光度[α]20D 26.7°~ +29.0°

功用：1.属氨基酸。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起、停止发育、体重下降、等。

2.米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。

推荐使用量及注意事项：

占食品总蛋白质重量的7.4%（FDA，§172.320，1997）

可安全用于食品（FDA，§172.320，1994）