玉米低聚肽粉作为玉米蛋白经过酶降解而获得的多种小肽的混合物，除具有肽类物质的优良特性——优于氨基酸或蛋白质的直接吸收、溶解性强（在大范围的pH值下均能完全溶于水，无浑浊和沉淀物产生）、稳定性强（对热稳定，组分不改变，功能不丧失）、安全性高（天然食品蛋白，安全可靠，）等特性以外，还具有自己所的特殊功能。

标准

行业或地方标准，为了更好地加强生产、规范管理，保证产品质量，促进销售，特制订本企业标准。

该标准是根据GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》而编写，理化指标根据产品特性参照GB/T 22729《海洋鱼低聚肽粉》，重金属指标参照GB2715《粮食卫生标准》，微生物指标参照GB1674《保健（功能）食品通用卫生标准》，依据中华人民共和国卫生部公告 2010年第15号，玉米低聚肽粉做了修订。

安全性

玉米低聚肽（玉米肽）具有可靠的安全性。玉米肽具有多种生物活性，如抗氧化、抗、力、、等。值得注意的是，动物和人体试验发现，玉米肽还具有一个重要的、而又不同于其它食物性低聚肽的功能特性——醒酒作用。 从而。 [1]