江苏飞庆生物科技有限公司
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结冷胶低酰级食品级增稠剂25千克食品级
起订量 (千克)价格
1-25170 /千克
≥25166 /千克
  • 产地:中国 徐州
  • 发布日期: 2023-05-23
  • 更新日期: 2024-03-17
产品详请
主要用途 增稠,改善食品结构
执行标准 国标
生产许可证编号 SC10237132700052
CAS 1
包装规格 25千克/袋
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

热稳定性

结冷胶具有良好的热稳定性,它能承受多个周期的热处理。

毒性

LD50大鼠口服为5000mg/kg体重。ADI无需规定。

滞后性

结冷胶结冷胶

结冷胶具有的温度滞后性,即胶凝温度远低于凝胶的融化温度。通常,胶凝温度于20一50℃之间,而融化温度则介于65—120℃。胶凝温度和融化温度的大小主要取决于凝胶的形成条件,如阳离子的类型和浓度等。结冷胶的温度滞后性对食品工业具有重要的实用意义。例如,有些制品要求在加上过程中凝胶后再融化;而其他制品要求在热处理过程中凝胶结构保持稳定。