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- 起订量 (千克)价格
- 1-25¥30 /千克
- ≥25¥26 /千克
- 产地:中国 徐州
- 发布日期: 2023-05-19
- 更新日期: 2024-03-17
执行标准 | GB |
型号 | W-01 |
外观 | 粉末 |
保质期 | 2年 |
含量 | 99% |
主要用途 | 维生素补充保健 |
生产许可证编号 | SC10237132700052 |
CAS | 1 |
包装规格 | 25千克/袋 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 牛磺酸 |
是否进口 | 否 |
类别 | 维生素 |
牛磺酸,化学名称为2-氨基乙磺酸,是一种有机化合物,化学式为C2H7NO3S,可广泛应用于医药、食品添加剂、荧光增白剂、有机合成等领域,也可用作生化试剂、湿润剂、pH缓冲剂等。
牛磺酸是一种由含硫氨基酸转化而来的氨基酸,又名牛黄酸、牛胆酸、牛胆碱、牛胆素。牛磺酸广泛分布于体内各个组织和器官,且主要以游离状态存在于组织间液和细胞内液中,于公牛胆汁中发现而得名,但长期以来一直被认为是含硫氨基酸的无功能代谢产物。牛磺酸是动物体内的一种含硫氨基酸,但并不是蛋白质的组成成分。牛磺酸以游离氨基酸的形式广泛分布于人和动物的脑、心脏、肝、肾、卵巢、子宫、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中,以松果体、、垂体、肾上腺等组织中的浓度为。在哺乳动物的心脏中,游离牛磺酸占游离氨基酸总量的50%之多。
牛磺酸是一种有机渗透的调节物质,其不仅参与调节细胞体积,还为胆汁盐的形成提供基础,在细胞内游离钙浓度的调制方面也起到了重要作用。虽然牛磺酸是一种未纳入蛋白质类物质的特殊氨基酸,但牛磺酸是大脑、、肌肉组织中最丰富的氨基酸。牛磺酸应用广泛,如在中枢的功能、细胞、、、肾功能发育异常和神经损伤等方面都有牛磺酸。几乎所有的眼组织中都含有牛磺酸。大鼠眼组织提取物的定量分析表明,牛磺酸是、玻璃体、晶状体、角膜、虹膜和睫状体中最丰富的氨基酸。诸多研究发现,牛磺酸是调节机体正常生理活动的活性物质,具有、、维持机体渗透压平衡、维持正常视觉功能、调节细胞钙平衡、降血糖、调节神经传导、参与活动、调节脂类消化与吸收、增加心脏收缩能力、提高机体、增强细胞膜抗氧化能力、等广泛的生物学功能。
溶液,然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度,称为相对甜度法。
甜味剂的甜度受多种因素影响,其中主要的有浓度、温度和介质、
一般来说,甜味剂的浓度越高,甜度越大。但大多数甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。
多数甜味剂的甜度受温度影响,通常随温度升高而降低。如,5%的果糖溶液在5℃时甜度为147,18℃时为128.5,40℃时为100,60℃时为79.5。
介质对的也有影响,在水溶液中于40℃以下,果糖的甜度高于蔗糖,在柠檬汁中两者的甜度大致相同
营养甜味剂是指某甜味剂与蔗糖甜度相同时,其热值在蔗糖热值的2%以上。非营养型甜味剂是指热值低于蔗糖热值的2%。
天然非营养型甜味剂日益受到重视,是甜味剂的发展趋势,WHO指出,已达到5千万以上,美国人中有四分之一以上要求低热量食物。在蔗糖替代品中,美国主要使用阿斯巴甜,达90%以上,日本以甜菊糖苷为主,欧洲人对AK糖(安赛蜜)比较感兴趣。这三种非营养型甜味剂在均可使用。
从市场需求和对甜味剂的研究来看,甜味剂的发展趋势主要有两个方面:
高甜度甜味剂
高甜度甜味剂具有甜度高、热量低、不易发生、安全性高等优点,并且此类甜味剂多为非糖类物质,在代谢过程中不受控制,不会引起和血压升高,适合、作为甜味替代品。
功能性甜味剂
功能性甜味剂(现阶段主要以低聚糖为主)不仅具有低热量、稳定性高、安全无毒等特性,还有促进益生菌繁殖,有害菌生长的独特功能。现以确认的功能性低聚糖的生理功能主要包括以下几个方面:
1、不易被吸收,提供的热量很低或根本没有,可供人、和食用。
2、活化内双歧杆菌并促其生长。功能性低聚糖是内有益菌的增殖因子,其中最明显的增殖对象是双歧杆菌。试验证明,某些功能性低聚糖,如异麦芽低聚糖,摄入后到大肠被双歧杆菌及某些乳酸菌利用,而有害的产气荚膜杆菌和梭菌等菌却不能利用,这是因为双歧杆菌细胞表面具有寡糖的受体,而许多寡糖是有效的双歧因子。