谷氨酸，化学名称为α-氨基戊二酸，是一种有机化合物，化学式为C5H9NO4，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味精中含少量谷氨酸。

    第三，酸在我们体内还会转化成脂肪或者是糖，酸在分解代谢之后产生的物质，会因为特性的不同而分别又转化为脂肪、糖的形式。第四，酸在我们体内还会参与构成、一部分的维生素、或者是酶。由此可见，酸在我们的机体正常活动中是多么重要的一个存在。

大家也是都知道的，酸在我们的身体里面，是占据着比较重要的地位的，日常的很多集体活动都与酸是密不可分的。希望上面文章叙述的内容，对大家能够有一定的帮助。