- 起订量 (千克)价格
- 1-25¥550 /千克
- ≥25¥510 /千克
- 产地:中国 徐州
- 发布日期: 2023-05-13
- 更新日期: 2024-03-17
主要用途 | 增加甜度改善口感 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | SC10237132700052 |
CAS | 1 |
型号 | 甜味剂-01 |
包装规格 | 25千克/袋 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
阿力甜是一种以天冬氨酸和丙氨酸为原料合成的二肽类甜味剂,其甜度为蔗糖的2000倍以上,具有安全性好、甜度高和热量低的优点,是蔗糖的替代品之一,性质稳定,应用范围广,在许多国家包括中国在内已批准使用。 [1]
中文名
阿力甜 [1]
外文名
altanle [2]
出现时间
1979年 [3]
研制单位
美国辉瑞公司 [3]
缺 点
分子结构中含有硫原子而稍带硫味 [4]
元素组成
C、H、N、O、S [4]
分子式
C14H25N3O4S [4]
分子量
331.43 [4]
溶解性
易溶于水、乙醇 [1]
表观形貌
白色、无臭、结晶性粉末 [1]
目录
1 简介
2 理化性质
3 安全性
4 合成
5 生理功能
6 食品应用
7 注意事项
8 前景展望
简介
编辑 播报
1979年由美国辉瑞公司研制成功,甜度为蔗糖的2000倍。阿力甜甜味清爽、耐热、耐酸、耐碱,具有优越的贮存和加工稳定性,可广泛用于食品工业。 [3] 我国于1994年批准使用,常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜味剂等。 [5] 在酸、热等条件下均十分稳定,易溶于水(13.1%)、乙醇(61%)和甘油(53.7%)。室温下PH值为5-8的水溶液,贮存半衰期为5年,5%水溶液pH值为5-6,无后苦味和金属碱、涩味,且口感与蔗糖接近,甜味迅速、持久、安全。因分子结构中含有硫原子而稍带硫味,用阿力甜的部分饮料,经长时间储存之后会出现一些不配伍的现象,感官分析发现有明显的硫味。 [4]
阿力甜是L-天冬门氨酸和D-丙氨酸缩合的衍生物。对热稳定,可用于烘烤食品,并且对pH值也稳定,无毒害、无异味。已按美国FDA的有关法规完成了34项毒理试验,包括急性毒性;亚急性及慢性试验、致、致畸胎、二代繁殖及诱变性等毒性试验。结果均未发现有异常,可广泛适用于食品、日用化学工业作甜味剂。D-丙氨酸衍生物的生产工艺水平决定着阿力甜的成本高低。 [6]