江苏飞庆生物科技有限公司
菜单 Close 公司首页 公司介绍 公司动态 证书荣誉 联系方式 在线留言
阿力甜小包装用量食品级甜味剂飞庆生物科技
起订量 (千克)价格
1-25550 /千克
≥25510 /千克
  • 产地:中国 徐州
  • 发布日期: 2023-05-13
  • 更新日期: 2024-03-17
产品详请
主要用途 增加甜度改善口感
执行标准 国标
生产许可证编号 SC10237132700052
CAS 1
型号 甜味剂-01
包装规格 25千克/袋
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口


阿力甜是一种以天冬氨酸和丙氨酸为原料合成的二肽类甜味剂,其甜度为蔗糖的2000倍以上,具有安全性好、甜度高和热量低的优点,是蔗糖的替代品之一,性质稳定,应用范围广,在许多国家包括中国在内已批准使用。 [1] 

  • 中文名

  • 阿力甜 [1] 

  • 外文名

  • altanle [2] 

  • 出现时间

  • 1979年 [3] 

  • 研制单位

  • 美国辉瑞公司 [3] 

  • 缺    点

  • 分子结构中含有硫原子而稍带硫味 [4] 

  • 元素组成

  • C、H、N、O、S [4] 

  • 分子式

  • C14H25N3O4S [4] 

  • 分子量

  • 331.43 [4] 

  • 溶解性

  • 易溶于水、乙醇 [1] 

  • 表观形貌

  • 白色、无臭、结晶性粉末 [1] 

目录

  1. 1 简介

  2. 2 理化性质

  3. 3 安全性

  4. 4 合成

  5. 5 生理功能

  6. 6 食品应用

  7. 7 注意事项

  8. 8 前景展望

简介

编辑 播报

1979年由美国辉瑞公司研制成功,甜度为蔗糖的2000倍。阿力甜甜味清爽、耐热、耐酸、耐碱,具有优越的贮存和加工稳定性,可广泛用于食品工业。 [3]  我国于1994年批准使用,常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜味剂等。 [5]  在酸、热等条件下均十分稳定,易溶于水(13.1%)、乙醇(61%)和甘油(53.7%)。室温下PH值为5-8的水溶液,贮存半衰期为5年,5%水溶液pH值为5-6,无后苦味和金属碱、涩味,且口感与蔗糖接近,甜味迅速、持久、安全。因分子结构中含有硫原子而稍带硫味,用阿力甜的部分饮料,经长时间储存之后会出现一些不配伍的现象,感官分析发现有明显的硫味。 [4] 

阿力甜是L-天冬门氨酸和D-丙氨酸缩合的衍生物。对热稳定,可用于烘烤食品,并且对pH值也稳定,无毒害、无异味。已按美国FDA的有关法规完成了34项毒理试验,包括急性毒性;亚急性及慢性试验、致、致畸胎、二代繁殖及诱变性等毒性试验。结果均未发现有异常,可广泛适用于食品、日用化学工业作甜味剂。D-丙氨酸衍生物的生产工艺水平决定着阿力甜的成本高低。 [6]