辅酶Q10，化学名称为2-[(全-E) 3,7,11,15,19,23,27,31,35,39-十甲基-2,6,10，14,18,22,26,30,34,38-四十癸烯基}- 5,6-二甲氧基-3-甲基-p-苯醌，是真核细胞线粒体中电子传递链和有氧呼吸的参与物质之一，为黄色至橙黄色结晶性粉末，无臭无味，遇光易分解。

辅酶Q10不仅能给心脏提供动力，还具有的抗氧化，功能，能预防血管壁脂质过氧化，预防。

为黄色至橙黄色结晶性粉末，无臭无味，遇光易分解。

可溶于氯仿、苯、丙酮、石油醚、乙醚，微溶于乙醇，不溶于水和甲醇

遇光易分解，使颜色变深。在还原剂存在下，能转化为无色的还原型辅酶Q10，还原型辅酶Q10又能被氧化成氧化型辅酶Q10。

存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、烟气中。^[2]

熔点为48?52°C。

又称胶凝剂，是一种能增加胶乳、液体黏度的物质，用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶；大多数增稠剂兼具乳化作用。可分为天然和合成两大类。天然品大多数从含多糖类黏性物质的植物和海藻类制取，如淀粉、阿拉伯胶、果胶、琼脂、明胶、海藻胶、角叉胶、糊精等，通用明胶、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妆品；合成品有羧纤维素、丙二醇藻蛋白酸酯、纤维素、淀粉磷酸钠、羧纤维素钠、藻蛋白酸钠、酪蛋白、聚丙烯酸钠、聚氧、聚烷酮等。