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刺梧桐胶食品级增稠剂用法用量
起订量 (千克)价格
1-2563 /千克
≥2558 /千克
  • 产地:中国 徐州
  • 发布日期: 2023-04-07
  • 更新日期: 2024-03-17
产品详请
主要用途 食品增稠用
执行标准 国标
生产许可证编号 SC20137148207585
CAS 2
包装规格 25千克/袋
级别 食品级
有效物质含量 99%%
是否进口

刺梧桐胶是略带有酸味的天然大分子多糖,其结构中部分乙酰化,具有较弱酸性,多支链结构,由43%D-半乳糖醛酸、14%D-半乳糖和15%的L-鼠李糖及少量葡萄糖醛酸组成,相对分子质量高达900万以上。商品刺梧桐胶实际是不同树种的混合物,由不同的树种采集的刺梧桐胶其结构有所不同。通过对刺苹婆(S.urens)、绒毛苹婆(S.villosa)和刚毛苹婆(S.setigera)树干上采集的胶的成分分析,可以了解到它们的差异和相似性 [1]  。

性质

编辑 播报

刺梧桐胶为淡黄至淡红褐色粉末或片状。胶粉在水中极大地吸水膨胀成凝胶,可增至原体积的60~100倍。在pH6~8时水中溶解度;溶液黏度也随pH值变化而改变。一般而言,待胶溶液充分水化后再调节其pH值要比直接酸化对于黏度的影响要小得多。刺梧桐胶溶液在酸性条件下呈淡色。而在碱性条件下则色泽加深。温度及电解质的存在均影响溶液的黏度,浓度在2%~3%时,成为糊状物,更高时成为柔软的凝胶结构

又称胶凝剂,是一种能增加胶乳、液体黏度的物质,用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系黏度,使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态,或形成凝胶;大多数增稠剂兼具乳化作用。可分为天然和合成两大类。天然品大多数从含多糖类黏性物质的植物和海藻类制取,如淀粉、阿拉伯胶、果胶、琼脂、明胶、海藻胶、角叉胶、糊精等,通用明胶、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妆品;合成品有羧纤维素、丙二醇藻蛋白酸酯、纤维素、淀粉磷酸钠、羧纤维素钠、藻蛋白酸钠、酪蛋白、聚丙烯酸钠、聚氧、聚烷酮等。