亚麻籽胶主要从脱脂饼粕或亚麻籽种子中提取，通常采用水提取法，提取工艺流程是以亚麻籽榨油后的脱脂亚麻籽粕为原料，再用水、稀盐溶液或稀乙醇提取得到胶液。
亚麻籽
在亚麻籽胶提取的过程中，浸提剂、浸提温度、时间、搅拌速度都对亚麻籽胶的质量有一定影响。通过对酸、碱和水分别作为浸提剂的提取效果的对比发现，用酸和碱提取都比用水提取得到的亚麻籽胶的粘度低，而且用水做浸提剂也能避免化学药品对产品的污染；温度、时间和搅拌速度三个因素中，以温度对亚麻籽胶的粘度影响，而时间对产率影响。
亚麻籽胶的产率和蛋白质的含量随提取的温度和原料的性质而变化，在4℃提取得到的亚麻籽胶的纯度高，但产率低；随提取温度的升高，亚麻籽胶的产率增加，同时亚麻籽胶中蛋白质的含量也增加，亚麻粕中提取的胶中蛋白质含量高于从种子中直接提取的胶中蛋白质含量又称胶凝剂，是一种能增加胶乳、液体黏度的物质，用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶；大多数增稠剂兼具乳化作用。可分为天然和合成两大类。天然品大多数从含多糖类黏性物质的植物和海藻类制取，如淀粉、阿拉伯胶、果胶、琼脂、明胶、海藻胶、角叉胶、糊精等，通用明胶、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妆品；合成品有羧纤维素、丙二醇藻蛋白酸酯、纤维素、淀粉磷酸钠、羧纤维素钠、藻蛋白酸钠、酪蛋白、聚丙烯酸钠、聚氧、聚烷酮等。