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预糊化淀粉食品级增稠剂用法用量
- 起订量 (千克)价格
- 1-25¥12 /千克
- ≥25¥10 /千克
- 产地:中国 徐州
- 发布日期: 2023-04-07
- 更新日期: 2024-03-17
产品详请
主要用途 | 食品增稠用 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | SC10237132700052 |
CAS | 2 |
包装规格 | 25千克/袋 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99%% |
是否进口 | 否 |
预糊化淀粉是一种物理变性淀粉,常用的生产方法为滚筒干燥法、喷雾干燥法、挤压膨胀法。
在预糊化过程中,水分子破坏了淀粉分子间的氢键,从而破坏了淀粉颗粒的结晶结构,使之润涨溶于水中,因此易被淀粉酶作用,利于人体消化吸收。预糊化淀粉的这一性质,可用于生产老人及婴幼儿代乳食品。
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预糊化淀粉分散性能好,而且有增稠稳定作用。在速麦片、杏仁糊、鸡精、果酱和苹果馅饼填充物中都有应用。
预糊化淀粉凝胶有一定强度,这种混合预糊化淀粉可代替布丁用凝胶。
预糊化淀粉冷水可溶,省去了食品蒸煮的步骤,且原料丰富,价格低,比其他食品添加剂经济,故常用于各种方便食品中。
在面条中添加适量预糊化淀粉可减少面条断头,并可快速煮熟
。