有机低聚果糖是指以符合有机植物生产标准的菊苣、菊芋为原料，遵守有机加工标准，并通过有机食品认证机构认证的低聚果糖。有机低聚果糖是一种有机食品。按照原料分类，有机低聚果糖可以分为有机菊苣低聚果糖、有机菊芋低聚果糖;按照含量分类，可以分为有机90低聚果糖(低聚果糖/干物质≥90%)、有机95低聚果糖;按照应用领域分类，可以分为有机食品级低聚果糖、有机营养强化剂低聚果糖、有机低聚果糖甜味剂、有机低聚果糖;按照物理形态分类，可以分为有机低聚果糖粉、有机低聚果糖糖浆。