琼脂粉原料食品级果冻用
- 起订量 (公斤)价格
- 1-25¥130 /公斤
- ≥25¥120 /公斤
- 产地:中国 江苏徐州
- 发布日期: 2023-03-25
- 更新日期: 2024-03-17
产品详请
主要用途 | 增稠剂 |
生产许可证编号 | SC20137148207585 |
CAS | 12 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25KG |
外观 | 粉末 |
保质期 | 2年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 琼脂粉 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
1,将5克琼脂粉,慢慢倒入约500克(水和琼脂的比例为100:1~5)正在开沸的水中(95度以上),边加入边搅拌,慢火煮1.5分钟,至琼脂粉融合均匀(无结块颗粒)停火。
2,冷至60-50度,在琼脂粉融溶胶体中,加入 水果块 或 牛奶 或 蜂蜜 或 白糖 或 橘子瓣 或 胡萝卜汁 或 其它菜汁等 喜食类材料,搅拌均匀。倒入玻璃杯或糕点模具,等待冷却成型。
3,冷却到38度,等到完全凝固,可以出模了,一个个晶莹剔透,颜色多样的高级琼脂果冻、布丁诞生
注意琼脂粉先需要用适量的冷水化开
琼脂比其它胶类作出的食品味道好得多,口感佳。
琼脂除了可作稳定剂外,还可以防止包装粘连。
琼脂的浓度达到0.5%至1.0%时,可作为油饼透明糖衣的稳定剂,同时提高了黏度和表面的黏着力,快速凝固并增加食品柔韧性,减少表面缺陷和裂纹。
琼脂也经常和其它植物胶混合使用。因为琼脂可以作为填充剂和膨松剂,可代替淀粉制造表片糊、无淀粉面包和餐后点心,琼脂浓度达到0.1%到1.0%时,可作保鲜剂。
饮料中的作用,可以使饮料呈悬浮状态的作用