婴幼儿的器官和身体系统都还在发育阶段，长期摄入防腐剂，可能严重影响孩子的、诱发胃。 [4]  正是出于保护特殊人群的考虑，我国与婴幼儿相关的食品安全国家标准均规定：0-3岁的婴幼儿配方食品、辅助食品以及6个月-5岁的营养补充品严禁添加任何防腐剂，包括山梨酸、苯甲酸等。 [4] 

谈到防腐剂，人们往往认为有害，其实在安全使用范围内，对人体是的。中国防腐剂使用有严格的规定，防腐剂应符合以下标准：

1. 合理使用对人体无害；

2. 不影响菌群；

3. 在内可降解为食物的正常成分；

4. 不影响药物素的使用；

5. 对食品热处理时不产生有害成分。

中国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多国家逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉，在中国仍普遍使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾力强，毒性小，可参与人体的正常代谢，转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看，以生物发酵而成的生物防腐剂，将成为未来的发展趋势。

《食品添加剂使用卫生标准》严格规定了防腐剂的种类、质量标准和添加剂量，但令人感到十分遗憾和极为担心的是，许多食品生产企业违规、违法乱用、滥用食品防腐剂的现象却十分严重。主要表现在以下三个方面：

(1)、大剂量使用防腐剂。

(2)、使用廉价但较大的防腐剂。

(3)、使用变质的畜肉作香肠，为不影响香肠的外观并掩盖变质的真相，使用福尔马林等作为防腐剂。

中国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准：

1．合理使用对人体健康无害；

2．不影响菌群；

3．在内可降解为食物的正常成分；

4．不影响药物素的使用；

5．对食品热处理时不产生有害成分。中国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸强，而且在相同的酸度值