粉条增筋剂食品级 粉条粉丝不断条耐煮红薯粉增筋剂 代替明矾

作用：增劲 爽滑 透亮 不断条

添加用量：0.8%（干淀粉）

适用范围：木薯粉条 粉丝

使用方法：与原料混合均匀

产品说明：使粉条口感筋道，柔软爽滑，色泽洁白，晶莹透明，同时具有不断条，不发粘，不混汤，弹性好，耐煮耐泡，冷藏冷冻后不干缩，复水后鲜亮如初

使用方法：将本品均匀混合到干粉中，然后倒入制好的芡糊并用50度左右的温水和粉即可

添加量：0.8%（以干淀粉计）

附粉条做法：土豆（木薯、红薯）淀粉80-90斤、木薯淀粉10-20斤、增筋剂0.3-0.6斤、食用盐0.5-0.8斤、50-55度温水50-60斤(淀粉品种不同加水量不同)。工艺：将增筋剂与全部淀粉混匀。将食用盐加入全部温水溶解，取5斤淀粉用2-3斤凉水调糊，加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加其余温水和成粉团，然后用搅拌均匀。（也可以将增筋剂与十倍干淀粉拌匀，然后搅拌加入所有和粉用的50左右温热水中， 搅拌溶解后再与其它淀粉和成粉团）降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。然后，熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、晒干、包装。