江苏飞庆生物科技有限公司
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天然 琼脂粉 果冻粉 寒天粉布丁粉 培养基用食品级食用增稠凝固剂
起订量 (公斤)价格
1-25115 /公斤
≥25110 /公斤
  • 产地:中国 江苏徐州
  • 发布日期: 2023-03-02
  • 更新日期: 2024-03-17
产品详请
主要用途 肉制品 淀粉制品 面制品 各种食品
执行标准 GB 1886.169-2016
生产许可证编号 号 SC10237132700052
CAS 9000-07-1
包装规格 1*25KG
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

1,将5克琼脂粉,慢慢倒入约500克(水和琼脂的比例为100:1~5)正在开沸的水中(95度以上),边加入边搅拌,慢火煮1.5分钟,至琼脂粉融合均匀(无结块颗粒)停火。

2,冷至60-50度,在琼脂粉融溶胶体中,加入 水果块 或 牛奶 或 蜂蜜 或 白糖 或 橘子瓣 或 胡萝卜汁 或 其它菜汁等 喜食类材料,搅拌均匀。倒入玻璃杯或糕点模具,等待冷却成型。

3,冷却到38度,等到完全凝固,可以出模了,一个个晶莹剔透,颜色多样的高级琼脂果冻、布丁诞生

注意琼脂粉先需要用适量的冷水化开

琼脂比其它胶类作出的食品味道好得多,口感佳。

琼脂除了可作稳定剂外,还可以防止包装粘连。

琼脂的浓度达到0.5%至1.0%时,可作为油饼透明糖衣的稳定剂,同时提高了黏度和表面的黏着力,快速凝固并增加食品柔韧性,减少表面缺陷和裂纹。

琼脂也经常和其它植物胶混合使用。因为琼脂可以作为填充剂和膨松剂,可代替淀粉制造表片糊、无淀粉面包和餐后点心,琼脂浓度达到0.1%到1.0%时,可作保鲜剂。

饮料中的作用,可以使饮料呈悬浮状态的作用

在许多胶糖的和特殊的糖制食品中,例如脂是受欢迎的食品添加剂。琼脂用于制造冰果子露和冰崩溃。琼脂能降低奶制品的离浆性,改善干酪的稠度等等。

产品作用:琼脂具有凝固性、稳定性,可作为增稠剂、辅助凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂。

产品用途:琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、五餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。

琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等、在医学科研中也具有广泛的用途。

使用方法:琼脂粉先用冷水浸泡3-5小时左右,然后放入锅中加入适量的水煮沸至全部溶解