亚麻籽胶是、营养型、多功能亲水胶体。主要成份为杂多糖和蛋白质。外观性状为类白色或棕红色粉末。亚麻籽胶粘度高、乳化性强，具有很好的悬浮稳定性、发泡性、保水性和理想的增稠效果。可广泛用于肉制品、饮料、冰淇淋、面制品等食品的加工中，能有效改善产品品质，提高产品出品率，降低生产成本。

   将其不断搅拌均匀分散于冷水中，浸泡十分钟，然后搅拌加热溶解制成具有一定粘度的胶液备用。若生产中另有惰性粉末配料，可将本品与其混合均匀，再将混合粉末加入水中进行溶解，所得到溶液可按不同的食品加工要求加入物料中，也可将亚麻籽胶粉末直接分散于其他配料中使用。